风云体育直播风云体育官网开店选址容易忽视的一个关键餐饮资讯点

　　社群里有个老板问了一个问题，他发现商场里电影院门口卖吃的东西很少，每次看电影人流量那么大，能不能在电影院门口开一家店，有什么项目适合电影院门口位置。如果你留心的话，电影院门口做饮料和甜品生意是没有问题的，但是老板也提到了开一家面馆或者小吃店，面馆小吃属于快餐，我认为不太适合。

　　当下年轻人的时间是碎片化的，生活也是多元的、具有不同的消费需求。比如餐饮，是高频消费场景，每天都要吃的，卖车买房属于偶发低频的消费需求。

　　这些都是不同的消费场景，看电影，也是一种消费场景。看电影前有时间约束，电影随时需要进场，时间上是紧迫的，注意力不在吃上，而看电影时，心态是放松和悠闲的，需要注意力集中去欣赏，如果边吃打包的东西，一是影响电影的观赏，也给前后左后的人造成影响，这个时候的场景，甜食，饮料是适合的，而快餐与这个场景就就显得格格不入，如果开在电影院门口生意自然不会好。

　　什么是消费场景餐饮资讯，场是时间空间地点，景是情绪风云体育官网，互动风云体育官网，目的。开店的老板在选址时需要考虑到这些要素：什么人，在什么时间，什么地点，面临什么样的问题，带着什么目的，消费什么产品的。是什么样的情绪裹挟着客户前进行动，在时间、地点、问题、目的上，组成了那些情景。

　　这些在选址时老板要考虑清楚了客户、时间、地点和物的关系，在此情此景下，在这个客户和商家的这层关系下，客户会想到什么，会做些什么。比如社群里有个老板这几天看好一个30平方左右门面，租金一年五万，转让费三万，准备做地方熟食小吃餐饮资讯风云体育直播，但是他又发展附近同行店的生意很一般。现在想知道怎样做才能得出准确的需求。

　　2，是否有消费场景，不同的场景确实会影响需求和购买欲望。农贸市场附近我印象中开很多熟食店的。买完菜后，再买点熟食当作中午或者晚餐的佐餐菜。这就非常符合消费场景。

　　3，如果在相同位置同行生意一般，你试着分析一下他们不好的原因，是产品不行，还是其他，你是否有办法应对。

　　我在开店选址中最看重第一点，只要有目标顾客，即使消费场景不对，商家也是可以加以调整和引导的，变得跟消费场景一致，不过这需要比较高的能力。

　　当老板了解了什么是消费场景，再结合消费场景去做选址中最关键性的工作蹲点:

　　但是很多老板在这一环节偷懒不做，或者做得不好，导致开店后苦难重重。这是一个易出错的环节，是选址的重点也是难点。因此老板需要做到:

　　第一、做任何生意都需要关注“流量”，线上生意如此，线下生意也是一样，门口经过的的人就是自然流量。租金就是老板支付的流量费。如果你不知道店门口的人流情况，就无法评估租金合不合理。

　　第二、除了用计数器记数路过的人的数量，还要看人群结构中的人流质量，你的目标顾客占比越高，人流质量越高。这是做生意的大前提，就是你在选址的时候，你已经知道在消费场景下，要做谁的生意了。比如社群里有个老板是做中高端甜品生意的，新店选在中高端的小区，快五个月了，生意很稳定。但是，当时他还看中了，附近在两公里以外还有一个小区也有空铺子餐饮资讯，面积还大，最后我不建议他选，因为人群结构不对，那个小区偏低端，虽然也有很多女性，但是低收入人群偏多，那就不是产品的目标顾客。通常情况下在白天，晚上，工作日和周末，人流情况都会有差别，选址时，如果能有一个星期给你观察，准确性会高很多。

　　第三风云体育直播、看客户状态，除了人流，人群结构质量，还需要看客户经过店面位置时的状态。比如一个行色匆匆的赶路人经过一家店面和当他在周末出去逛街时经过一家店面，是完全不同的两个状态。一个是悠闲，一个是匆忙。老板要知道这些人都是从哪里来的，到哪里去，他们走路是快还是慢，是孤身一人，只还是结伴而行，是去花钱还是已经花完钱了，心态是紧张还是放松的。以上讲的就是消费场景，消费场景和一个人的状态紧密联系。比如我开在社区的店，风云体育直播因为晚上和周末大家都很放松，比较适合是开个大点的店，装修精美能够留得住人，更加休闲和社交环境会更好。所以有些开在社区的大餐饮店走的就是这条路线。但是当时找店的时，没有遇到合适的面积。

　　最后，再补充一点内容，选址除看人流，看消费场景，还要看附近的人，因为门口的人也是附近来的。附近的人都在什么地方，在附近做什么，因何原因来到这个地方？离你的店多远，方不方便过来消费，这些都要考虑，而且也关系到外卖潜力风云体育直播。

　　如果选址的时候才开始数人流，有的时候迟了点，因为好位置一出来，可能你一转身就没有了。你要蹲点数人流，说明你对这里还不熟悉。

　　所以我通常把这个工作要放在平时做的，在平时就能大致判断哪个地方，那条街道适合我的生意。

　　一定要把选址的时间拉长，做足准备，平时有事没事到街上走走看看，有意识的按照上面提到的几点来做。到时好位置出来，你就不用苦逼的蹲点了，而是能比别人更快的判断和做决定风云体育官网。

　　所以，不管你现在有什么项目，有产品还是有铺子，在自己的脑海中要构思一个画面，看看人和人，人和物，物和物是否和谐匹配，组合在一起是否搭配。这就是选址时需要考虑的消费场景。