个人创业店铺风云体育官网选址困难怎么选择？餐饮培训

　　风云体育官网告诉你个好方法。拿着计数器去你想选的铺位前面数客流，每小时去数15分钟，再乘以5%的进店率。就是你以后的客流。周末和工作日分开算。

　　还有总的投资要控制在1年到一年半以内回本。超出这个时间，一分钱也不要投。

　　现在济南各大商圈，餐饮品牌已经快可以媲美北京上海了。。基本外地火的牌子济南陆续的都有了。。但是看着空荡荡的商场，真为勇敢的老板们担心钱打了水漂。

　　首先商场内楼层低的地方客流大，出入口，十字路口拐角处，超市电影院游乐场门口。

　　还有选店铺，展示面要大，要宽，不要选门头小肚子大的铺。长方形不缺角风水好。朝东朝南的都好。

　　现在又许多创业者大都喜欢通过报纸广告、房屋中介、房地产交易会、互联网等了解商铺信息。其实，商铺市场有个“2：8”法则，即公开出租信息的店铺只占总数的20%，而以私下转让等方式进行隐蔽加以的却占80%。所以，寻找商铺一定要广开渠道，多管齐下。

　　商铺选址事实上要注意周围的人流量、交通状况以及周围居民和单位的情况。对经营店铺的创业者来说，“客流”就是“钱流”，千万不要因为怕竞争而选在偏远地段。其实，商业区店铺比较集中、反而有助于积聚人气，但要注意经营错位问题。

　　并不是所有的“黄金市口”都一定赚钱，有时遇到市政规划变动，热闹的地段也有可能变成冷僻之地。因此，创业者在选址上要眼光放远些，多了解该地区将来的发展情况。除了市政规划外，还要注意该地区未来同业竞争的情况。

　　选择的店址在新开发小区、商圈入住率不高，此状况下就需要等待可能需要一年时间才会产生效益。在投资前需分析该商圈将来可能的消费层次及主消费群体的消费水平来决定我们投资规模及档次。

　　不同地理环境、交通条件、建筑物结构的店面，租金会有很多人的出入，有的甚至相差十几倍，对创业者说，不能仅看表面的价格，而应考虑租金的性价比问题。

　　所谓的商圈，是指以店铺座落点为圆心，向外延伸某一距离，以距离为半径，形成一圆形之消费圈。商圈之大小视其投资规模不同而有所区分，一般以方圆200米为主要消费群，方圆200米-500米为次消费群。

　　1、商圈形态：商圈形态一般指该商圈是属于商业区、住宅区、文教区、办公区还是混合区，我们一般要求文教区比较合适。

　　2、常住人口数量：一般餐饮店以常住人口为主风云体育官网，当然也有一些旅游区靠流动游客餐饮为主，我们以比克利标准为例，要求主商圈内的常住人口数要达到3500人以上，即相当于1000户住户以上。

　　3、消费水平：餐饮店的业务量和商圈内的消费水平有着直接的关系，消费水平越高，相对餐饮量也就越多，食品价格也偏高。而且不同小给水平也是我们决定投资规模的参考资料之一。

　　4、职业、年龄：不同的职业会影响到消费水平，比如该商圈内主要要以工薪阶层为主，相对消费特点是偏经济型。那么我们投资规模及价格定位不可偏高。年龄也是影响消费水平的重要因素，一般主要消费年龄层以10-35岁为主，当然在不同的生活水平，主要消费层也会有所不同。相对主要消费群人口所在比率越高，消费量也高。

　　当商圈确定之后，第二步需要做的是在该商圈内选择一个地址位置合适的门面，一般我们从以下几个方面考虑店面位置：

　　学员在聊天记录里说我神了，其实没什么神不神的，我也就是比普通人看得铺子多一些，而之后又特别擅长复盘而已。没什么了不起的。

　　关于选址，有太多人写过太多方法论了，可对小生意人来说，有很多是无法落地的，都说餐饮做的是周边3公里的生意，可你告诉我，作为一个投资二三十万的小店，你准备拿多少钱去调研店铺周边3公里的数据？又怎么保证你拿到数据的准确性？

　　今天我写的方法，一定不是100%正确的，但对绝大多数普通创业者来说，一定是最实用的！

　　我们永远不要去做没有人做的事，这里没有什么类型的店，有很小的概率是没有人发现这个商机，更大的概率是这里压根不需要这样一家店。

　　刚需品类更是如此，要选就要往刚需扎堆的地方走，消费者去谁家吃是偶然的，但来这里吃饭时必然的，你的精力只需要放在迎合需求上，而不是创造需求。

　　我遇到很多人，选址时舍不得转让费，专挑不要转让费的商铺，难道你指望消费者为了你一家快餐店，专门驱车前往吗？请记住目的性消费只有两种，一种是顶天立地的大店，本身就是目的地，另一种是一条街，一个商场，一座美食城，里边有铺天盖地的小店，消费者不在乎你是谁，是为了这里可选得多而来。

　　而单一小店风云体育官网，几乎可以放弃什么所谓的线上引流，因为引流成本远远高于你的利润。有自然到店和频繁复购的，才是正经餐饮生意。

　　我们推出过一个刚需小项目，主要的优势是产品标准化（非料理包），供应链厂家优势，迭代高速，且VI鲜明，费用低。

　　可这个项目的对标对手是谁，就是街头巷尾那些无品牌，无意识，无设计感，而且无迭代的夫妻老婆店，尤其是曾经加盟黄焖鸡米饭之类傻瓜式操作的品牌。（傻瓜式操作非贬义，而是说产品标准化程度高，但店主并没有研发能力和厨房技术）

　　比如我一个曾经做黄焖鸡米饭的学员跟我说，自己的店生意下滑严重，我说你出新品了吗，他说有，我一看，好家伙风云体育官网，“黄焖排骨”，“黄焖肥肠”“黄焖大虾”“黄焖猪手”。。。。。

　　我们的项目吊打这样的品牌是完全无压力的，只要你自己也能和人家一样勤奋，真的是想亏都难。

　　但问题是，这个项目的定位就是“拳打南山黄焖鸡”风云体育官网，可你要选址的时候，非要往“老乡鸡”边上凑，那挨揍的是谁，你自己琢磨。

　　当然，我们选址时也不是就要避着这些比较成功的快餐品牌走，而是说，要评估整个商圈里，我们能不能干掉至少一半人。如果你非要选址在逼格满满的地方，也不是不行，但不能做我们20W的小项目，你增加预算就好了,我有别的项目给你。

　　商场店模型降维做街边店就少了烟火气，街店模型升级做综合体也会显得格格不入

　　奶茶开到老人多的小区楼下，饺子外带开到步行街，听起来感觉搞笑，可都是真实发生的案例

　　冲动性消费的产品，放到逛街还没做生意的人多的商场，问我怎么办？我能怎么办？换项目也许还能活，不换只能等死。

　　成熟的连锁品牌都会有一个“单店模型”的概念，其中就包括最优的店型大小和选址策略。（割韭菜品牌不在此列）

　　刚需品类的门店大小需要综合考虑商圈高峰时段（时非常集中还是有一定延续性），门店出餐效率，翻台效率等。

　　其实就像我提醒门店，饭不要给太多，不够可以免费加，但给多了都剩在碗里非常难看！

　　有餐饮创业相关的问题都可以咨询我一下，目前已经回答了1000多个问题，依然保持着满分的好评

　　我们自营品牌【沙野轻食】在全国遍地开出，很多人都在咨询我是如何选址的。选址确实是餐饮行业中水很深的一部分，可以说80%以上概率决定了一家店的成败，所以今天分享一些我的选址思路、技巧和实用工具，建议想要开店的朋友收藏，作为参考。

　　有人认为，好的选址就是选一个人流量大的地方，这想法未免太…单纯了。我有见过选址选了一个街角疙瘩的位置，但是日出400单以上的外卖店，也有见过选址选了商场人流量最大的拐角，结果一天都卖不出去500块的线下店。

　　1、“以自我为中心”，很多选择项目的唯一原因就是“我喜欢这个”，我想问，你喜欢能算数吗？得大部分消费者喜欢才行！

　　2、看到个别火爆现象，没有全局观。有的小白选某个品牌的原因是“看某家店生意好”，比如去就餐时，看店里忙得不可开交，心生羡慕。人多就代表生意好吗？要知道餐饮培训，有的品牌只有一两家店生意火爆，因为他们把所有资源都集中在一两家店里做招商的样板，但其他大部分店生意都不怎么样。

　　3、只听招商忽悠，完全不实际调研考察。有些人，只是听朋友或者项目招商的人说现在流行什么，就盲目去跟风，实际可能项目做什么的都不知道。这是彻头彻尾的懒人风格，也是最容易投资亏钱的一类。所以，在选择项目的时候，需要1、抛开自我的喜好，以大众的喜好为依据；2、停止对表象的意淫，透过数据来看本质，了解当下趋势；3、认真了解项目，实地考察，避免盲目听从；

　　我和大部分人一样，自然是在网上很多渠道搜索，有app，有网站，但是品牌信息不全，再加上招商销售的疯狂轰炸……找项目很容易被忽悠。结合我第一次从零找项目，以及后来通过调研选出新的项目方向的经验，总结了一下在找项目/品牌时的步骤：

　　1、关注项目的投资预算和经营难度是否和自己匹配，需要了解项目的投资构成，同时也要找找做类似项目的从业者的经验分享，看看项目的难度如何。

　　总结一下就是，选址时必须同时考虑项目，而项目的选择需要依据大数据来判断，热门趋势和优质品牌。没有数据就没有全局观，切忌凭个人主观感受去选择项目。

　　实际上，位置对于每一个开店选址的人来说，位置其实包含了周围的商圈条件、店门前的人流量、周围的同行竞对情况。把这些信息展开，你会发现背后需要了解的内容更多了：

　　商圈条件：周边三公里内的人口密度、周边客群的消费水平、写字楼住宅区学校等的分布情况。

　　发现了没？选一个好的位置真心没那么简单，这说到底也还是一个大数据统计工作。

　　很多餐饮创业者选址，都会在想要选定的位置蹲点几天，从工作日到周末，从清晨到傍晚，一个一个数人头。要调研同行就更难了，蹲点、看小票订单号、找员工打听等等方法，基本都得用上吧，这样搞一天下来累得不行，数据还不一定完整。有了外卖平台以后，只看线下人流也不行了，还得看线上单量，把周围几公里内的同行商家数据都查一遍，除此之外还要了解评价，了解客单价，自己人工记录几天都搞不完。

　　所以说啊，选址真没你想得那么简单啊，没点手段真心选不出好的位置，所以我们【沙野轻食】大概从2018年起就开始实施大数据选址了，利用第三方的数据工具比如上上参谋app来找出需要的数据和分析报告。

　　4风云体育官网、周边的客户群体的性别比例，消费特点，工作收入等，也可以帮助判断，这部分也是需要大数据分析的：

　　这是我之前选址时使用上上参谋app找过的一个位置的数据，当然了，咱们一般都是多个位置横向对比的，既然现在都有选址app了，肯定要物尽其用，多找一些对比一下。

　　PS：有好几个朋友私问我这个大数据选址app是啥，再强调一下是：上上参谋app。要下载的话可以戳下面的链接：

　　选址的时候需要注意你的项目是侧重于外卖还是堂食和外卖并重的，这两种不同的模式选址时需要着重考虑的内容不一样。

　　如果是基本只做外卖，没有堂食座位的小店，其实不用特别在意选址时的市口和展面形象，只要关注这个地点周围三公司内的外卖密度。客户没那么在意外卖店的具置，所以只要配送范围中的外卖客户很多，剩下的就只要关注房租、物业费、转让费等成本问题就可以。

　　外卖密度要考虑的点：周围三公里的外卖总销量，外卖商家数量，周围的写字楼/居民区/学校/医院的数量（因为这些都是外卖集中区域）。现在外卖数据都是饿了么或者美团外卖上公开的，可以大致浏览或者简单统计来了解，而区域的写字楼居民区等配套情况、客户消费能力的分析，我介绍的上上参谋也可以看这些数据：

　　相对于纯外卖的模式复杂了一些， 如果希望从堂食上获得利润，那肯定是需要考虑所选的位置是否是这个区域客流量比较大的地方，而且还得是有效流量，需要考虑到周边的人路过的时候一般都是什么场景，是否能引起他们就餐的需求。同时还要考虑附近有竞争情况的同行，毕竟客户很容易就近对比。

　　总体来说，纯外卖店还是更适合普通人创业，毕竟选址难度也低一点，总投资也小一些，可以通过选择一个房租低但是周边潜力大的位置的方法，获得比较好的投产比。