风云体育官网餐饮资讯陕西餐饮品牌风云榜西安饭庄：“香菜热汤 西安饭庄”老字号品牌

　　西安饭庄隶属于西安饮食股份有限公司，是由西安旅游集团有限责任公司控股的上市公司，以餐饮服务、食品加工为支柱产业。同时风云体育官网涉足物业管理、技能培训、文化娱乐等经营。西安饭庄创建于1929年，是国际餐饮名店、中华老字号、陕西省、西安市首批非物质文化遗产名录保护单位，1958年由西安市西大街三道巷迁至东大街现址。建店伊始，即有的民谣流传于世，在近一个世纪的发展中，西安饭庄始终以“食领三秦”、继承和弘扬陕菜为己任，不断致力于陕菜的挖掘、传承与创新，素以“”闻名于世，迄今已有近百年的辉煌历史。被业界誉为“三秦饮食文化的地标”。

　　2022年，商务部等8部门关于促进老字号创新发展的意见，提出坚持保护传承和创新发展相结合。准确把握老字号历史沿革和文化特色，着力完善品牌保护体系，打造文化传承载体，激发企业创新活力，推动新技术新业态新模式发展，多措并举、综合提升，实现老字号持续健康发展。

　　随着 “老字号”在“古老”与“时尚”，“守旧”与“创新”间的左冲右突，西安饭庄开始自我革新，不断调整经营模式、创新经营业态，提升服务水平，奋力崛起，焕发着新活力。在保持传统的同时，西安饭庄也注重创新，挖掘美食文化风云体育官网，每个季度推出新菜品，半年更新一次菜单，为游客提供多样就餐体验。同时，为了迎合年轻游客的口味，西安饭庄把陕西各地的特产融入小吃里，让游客足不出店就能品尝到所有陕西美食餐饮资讯，把最正宗的陕西风味小吃带进西安饭庄，带给全国各地游客。

　　愈是传统的、愈是原生态的文化，就愈能引发人们的关注，愈能激起人们探究、了解的兴趣。对饮食文化也一样。西安饭庄这些年来挖掘、整理出近八十道传统陕菜，大都伴有典故传说，整理、编排出的宴席也都是一种中华文化的反映。

　　例如盛唐皇宴、宫廷长寿宴反映的是唐代的宫廷文化，陕西风味小吃宴反映的是陕西的民间文化，长安八景宴是以陕西的自然景观为题材，将饮食与景观结合在一起。这些折射文化、反映历史的宴席在日常经营中深受商务、旅游客人的青睐。

　　不仅如此，西安饭庄还积极创新菜品形式，推出特色菜品“盲盒”为顾客献上美味佳肴，让游客零距离体验传统美食文化。由顾客亲手打开“盲盒”后，服务员会对菜品的典故和寓意进行讲解，“少年曾醉石河下，福禄喜迎贵宾来，说的就是这道葫芦鸡，也称福禄鸡。葫芦鸡外酥里嫩，表皮金黄诱人，吃起来香醇软烂，筷到骨脱，令人回味无穷，因而也被誉为‘长安第一味’。”

　　作为老字号餐饮品牌，西安饭庄究竟是否成功赢得消费者的芳心？8月31日，西安饮食发布半年度业绩报告称，2023年上半年营业收入约3.79亿元风云体育，同比增加60.15%。2023年上半年，随着国内消费市场回暖，民众的消费信心和消费潜能得到释放，餐饮市场逐步复苏。与此同时，西安饮食推出首款IP“食神兔”时尚新形象彰显老字号青春活力；打造“24节气-四季西饮好食材”主题；开展“西安美食中华行”“老字号美食快闪活动”“东方甄选看世界—陕西行”直播等系列主题营销活动，春节假期开播的《千年陕菜》第二季，为节日经营进行了加码造势。在传统老字号餐饮创新营销的道路上，西安饭庄无疑是走在了前列。