餐饮知识助力餐饮业回暖⑱丨在山美水美人更半岛电竞美的莫力达瓦宾馆等你

　　餐饮业是重要的民生行业，在拉动消费增长、拓宽就业渠道、促进消费提质升级等诸多方面发挥着重要的作用。随着全市餐饮行业的回暖，目前我市不少餐饮店日客流量基本保持在八成以上，烟火气的回归，给消费市场带来活力。透着肉香味儿的各式烧烤、冒着热气的麻辣火锅；热闹的餐馆里，色香味俱全的菜肴吸引着往来客人，不少市民感叹“熟悉的烟火气又回来了。”

　　为进一步释放消费潜力拉动全市餐饮业消费发展，给广大市民外出就餐需求提供便利，1月30日起，呼伦贝尔日报社全媒体平台特别推出“助力餐饮业回暖”全媒体公益直播报道活动，记者将深入探访呼伦贝尔市中小型餐饮企业，通过图文、短视频、探店vlog、直播带货等全媒体形式，全方位、公益性宣传特色餐饮门店、预制菜品、优惠活动等······还将帮助有需求的餐饮企业发布招工招聘信息等，助力餐饮企业复工复产餐饮知识，让呼伦贝尔市“烟火气”加速回归。敬请关注！

　　美丽的莫力达瓦达斡尔族自治旗坐落在辽阔的呼伦贝尔东南部，是一个美丽富饶的旗县。

　　在这山美水美人更美的地方，有一家集餐饮、住宿、会议、商务半岛电竞、宴会、散点于一体的综合性酒店——莫力达瓦宾馆。它临近江边、巴特罕公园，环境优雅。房间宽敞明亮，内装精美，设施齐全先进，舒适洁净，格调高雅，是居家旅行的理想选择。

　　宾馆拥有各种豪华型客房91间，其中包括总统套房、小套、标准间、大床房和家庭房；民族风格的餐厅包房共12间。另外，还有自助餐厅和大中小型宴会厅，可容纳150—550人同时就餐，餐饮风味独特，已形成了莫旗餐饮独有的品牌。宾馆设有多功能厅，会议室内音响设备齐全、专业，是举办大型会议、商务洽谈、亲朋好友聚会的首选之地。

　　莫力达瓦宾馆的大厅给记者的第一印象就是干净整洁、宽敞明亮。在热闹的宴会厅，更体验到了达斡尔民族独特的“全鱼宴”。全鱼宴选用的食材包括鲤鱼、鲫鱼、白鱼半岛电竞、红尾鱼等，肉质肥美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、无机盐、碳水化合物和各种维生素，集河鲜、湖鲜之大全，精心烹饪而成。成席之后，五彩斑斓、香气扑鼻，令人垂涎欲滴。其原材料讲究新鲜，刀工精细多变。多用本汁原汤，保持鱼之原味；注重色好形美，重视营养搭配。既有清淡嫩滑之南味，又有鲜香咸辣之北味；既适宜老幼，也让年轻人爱不释口。

　　莫旗莫力达瓦宾馆经过多年的努力已声名远播，成为地区旅游业名副其实的“新名片”。宾馆将继续秉承广交朋友、诚待天下的企业理念，以细致入微、严把质量管理的服务理念，欢迎您的到来！

　　炝拌鱼肉丝——鱼背部鱼肉切丝，加入土豆丝、香菜、红绿尖椒丝儿拌均匀，再加些许的芥末口味，将鱼肉的鲜香完美的呈现出来。

　　糖醋菊花鲤鱼——江鲤鱼背部的鲜美鱼肉改为菊花状，腌制15分钟后裹上淀粉炸制金黄酥脆，浇上酸甜的料汁，既紧致又美味，适合老人与小孩。

　　酱焖鱼杂——鱼的组织各不相同所以口感味道也不尽相同，吃的时候总是有惊喜，新鲜的鱼杂，有的细腻鲜嫩，有的肉质Q感十足，葱伴侣黄豆酱焖鱼杂酱香浓郁口感丰富，如果搭配米饭或者玉米饼子，那简直是绝配。

　　油淋鱼腹——原汁的鱼腹部肉切成片，过一遍沸腾的开水后摆盘，浇上蒸鱼豉油，淋上热油，鲜咸嫩滑，鱼肉的香味儿一下就散发出来。

　　双椒蒸鱼头——新鲜的江鲤鱼头，在经过十五分钟蒸制后，放入自制的两种酱料，口味鲜美，香辣开胃。

　　川香鱼片——采用江鲤鱼背部的鲜美鱼肉，切成薄片腌制，把腌好的鱼片上浆，汆入锅煮，大火烧开后中火5分钟撒上葱花，口味麻辣鲜香，爱吃辣朋友一定不要错过。

　　养生鱼丸汤——新鲜的鱼肉剔骨去刺，使其鱼皮朝下，鱼肉朝上，斜刀刮擦鱼肉成茸。使用刀背将鱼茸反复敲打上千次，使其口感爽滑弹牙。入调味品，将其用手攒成球状汆入鱼汤，口味鲜美清爽。

　　干炸鱼鳞——将鱼鳞洗干净，依次加入调好的水淀粉，和鸡蛋面粉，用筷子搅拌均匀。六成热的油温将调好的鱼鳞小块小块的放入油锅里，炸制金黄色。脆香可口，营养丰富。

　　家常炖鱼尾——在江鲤的尾部，打上花刀，将鱼尾腌制一下，加入食盐、胡椒粉、料酒去腥，放入葱段和姜片，锅热放油，煎至金黄色，倒入炒好的料汁，小火炖1个小时，原汤收汁，香味儿扑鼻。

　　黄金炸肉排——鱼的中肉段去骨剔刺，腌制后用脆皮糊包裹均匀，炸至金黄即可上桌，外酥里嫩的口感，让人吃了一口还想再吃一口。

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