餐饮新闻餐饮服务知半岛电竞识心得体会

　　干了14年餐饮，这位餐饮老板总结出7个心得,下面一起来看看本站小编食食课课给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

　　餐饮经营各有各的做法，但是对于一个餐饮新手来说怎么做，什么必须做却十分迷茫。他山之石可以攻玉，前辈的经验是可以给大家一些启发的。

　　大部分人创业都喜欢能开业一炮而红或者是尽可能做到完美。于是很多人就开始焦虑，菜品不够多、宣传不够大、活动不够完美……一旦开业达不到预期又开始了自我怀疑和自我否定的煎熬期。

　　追求完美有错吗？没错，但是下面这位在餐饮行业工作了14年的老餐饮人告诉你：其实很多事情不需要一步到位的。

　　一般情况下，餐饮业，特别是酒店，忙忙碌碌的准备开业，有是请名厨，有时搞秘方，恨不得把南北大菜汇集到一起，开业的当天，把自己的所有菜品都展示出来，把自己的朋友，亲人，以及熟悉的政界商界朋友请到，实指望给自己的店做做宣传，把自己点的名气打出去。

　　其实，这其中已经犯了一个错误，因为开业的当天，就已经达到了一个顶峰，一个阶段性的浪尖，在开业以后的一段时间，其菜品的质量，经营的策略，已经无法在上升了，如开业时的请客红红火火的场景，在客源上已经有了鲜明的对比。

　　建议：餐厅经营应该由小到大，由浅入深，步步为营，一步一个脚印，慢慢的上升，最好能够由一个长时间的持平，这是经营能够达到的极限。然后，就慢慢的下滑，再上升，成波浪式的发展。

　　餐厅经营最好制作可以长时间做的菜品，不必搞多种经营的特色。比如“知味斋”，就是由涮羊肉，慢慢地发展起来。只要一提到涮羊肉，就会想到知味斋，然后别的菜品围绕着羊肉，逐步的更新，逐步的发展，特色菜就好比月亮，其他的菜品如同星星一般，达到群星绕月。

　　这样做，可以省工，省时，而不必把南北大菜汇集到一起，没有重点。菜谱上的菜有些好长时间都没有点击率，当真正有人点的时候，原料已经变质了，这样势必会影响生意，俗线

　　有的店恨不得把三教九流汇集到自己的店里，谁的钱都要赚。这样做的后果是，高层次的因为低档次的觉得在一起掉价，而低档次的因为有高档次的而不愿进店。

　　因此，最好针对自己店的服务层次，制定菜品，菜价，酒品。自己的消费档次确定后，店里制定的烟、酒、菜，也就制定好了。

　　现在吃饭的人有两种，业务与聚会。吃饭只是谈业务的一个方式半岛电竞，那餐厅提供的是一个交流的平台那么可以定位高端一些。而对于中档消费者，其实请客谁都想省钱，他们既要省钱，又要体面，因此物美价廉为主。这些顾客吃得好了，还会帮你主动宣传，推广费都省了。

　　什么买的不如卖的精，这叫自欺欺人。你应该觉的谁都比自己聪明，这样自己始终觉得站在危险的边缘，时时刻刻精心经营。

　　有时看到别人的生意很好，就到他店的旁边开一家，然后再开一家，然后慢慢的形成所谓的市场.其实这是最危险的经营方式，就像机场路的生态经营，一起扎堆，这样经营，会造成一颗老鼠屎，坏了一锅汤。有些经营好的店，会被那些经营不好的店拖垮。

　　因为大树底下小树是不会长的的。同样的档次，同样的价格，人们一般是到大店老店，这就是品牌，除非你所有的综合素质都超过大店，不然就不必尝试了。

　　有的店刚刚开业，为了招揽生意，会打价格战，其实这是不可取的，假如你降价，别人同样会降价，最后两败俱伤。除非你不想再经营了，想退出市场，打一下价格战无妨。不然就不要打价格战。

　　以上七点心得看似很简单，大家都懂，但真正做到的人有多少呢？餐厅经营其实并没有什么轰轰烈烈的事情，有的是需要一点一点地从小事做起。

　　感觉疫情的到来真的让现在的餐饮人越来越活不下去的感觉了，开饭店差不多5年了，觉得今年是最难做的一年，各种菜价成本提高，一个菜的利润不到百分之30了，除掉房租水电这些几乎看不到毛票票了，但是做其他的又不会，好不容易开的老店放弃了又可惜了，慢慢坚持吧，人总的往好的方面想不是，一个老家的小姐姐告诉过我人要学会知足、

　　时隔三年之后，前几日闲聊，朋友还依然记得这件事情，说：我觉得税法真有意思啊，摆不摆桌子都影响税率。

　　制作食品并直接销售给消费者，按照“餐饮服务”缴纳增值税。那个蛋糕店是现场做现场卖，不摆桌子也可以按餐饮服务缴税啦。朋友说：真晕啊，税法怎么变得这么快？

　　我笑着说：你看到的变化只是管中窥豹，其实税法变化多了去了，估计所有搞财税的人都会觉得晕。既然是做了这一行，每天都得学习，只能是日拱一卒吧！

　　虽然纳税人提供了饮食场所，但很多顾客并不使用，而是通过外卖方式消费，这在现实生活中大量存在，让纳税人自行区分核算，把外卖作为销售货物来核算，不仅难度大，而且不合理。所以半岛电竞，这个规定明确，无论堂食还是外卖，统一按照“餐饮服务”来核算。

　　《财政部税政司、国家税务总局货物和劳务税司关于财税[2016]140号文件部分条款的政策解读》中关于财税[2016]140号第九条的解读为：本条政策明确，餐饮企业销售的外卖食品，与堂食适用同样的增值税政策，统一按照提供餐饮服务缴纳增值税。以上“外卖食品”，仅指该餐饮企业参与了生产、加工过程的食品。对于餐饮企业将外购的酒水、农产品等货物，未进行后续加工而直接与外卖食品一同销售的，应根据该货物的适用税率，按照兼营的有关规定计算缴纳增值税。

　　这个解读是为了堵塞一个漏洞，外卖时餐饮企业除了销售自产的食品，还会销售外购的酒水，酒水购进时进项税是13%，如果销售统一为6%，这里就产生了一个税收漏洞，所以明确外卖中的未加工产品，按兼营销售货物来征税。但对于堂食餐饮新闻，则没有这个解释，所以堂食中的酒水销售，依然可以按餐饮服务征税。

　　这条规定，进一步拓宽了餐饮服务的范围，不局限于必须提供餐饮场所，只要同时满足两个要件，也可以适用餐饮服务税目。一是现场制作食品，二是直接销售给消费者，二者缺一不可。按照这个规定，有些大超市有现场制作的食品，对于超市销售这些现场制作的食品，应该适用“餐饮服务”税目。

　　比如：一个大饭店自产的月饼很有特色，某超市从该饭店购进一批月饼销售，该饭店销售这批月饼适用“销售货物”还是“餐饮服务”税目呢？

　　，如果现场制作食品不是直接销售给消费者，就不能按照“餐饮服务”缴税。超市购买食品取得餐饮服务的发票是不能抵扣进项税的，超市明明是在购进销售货物，并没有享受到餐饮服务，取得一张不能抵扣进项税的餐饮业发票是不是很冤？

　　我的理解是，31号公告更好地完整地了餐饮服务，这笔业务实质上是销售货物，而不是提供餐饮服务，应该按照销售货物开票并缴税。半岛电竞半岛电竞半岛电竞半岛电竞