但我们常常把营销这个概念窄化,认为它是在产品研发、门店装饰等等基本事宜完成之后才开始做的推广,其实,
产品是品牌和顾客之间最重要的链接。餐饮品牌,是先有了好产品,才能成就好品牌。
很多人认为,研发归研发,推广归推广,一个餐饮品牌里,研发人员只要做好产品,而推广则交给营销部门去做就行了。
举个例子来说,肯德基在推出每一个新品的时候,都有很强的营销逻辑在里面。纵观肯德基这几年推出的新品,往往都能看到抹茶、藤椒、小龙虾等等热门食材风云体育官网的身影,可以说从一开始制作的时候,肯德基的产品就已经紧扣住热点,所以一推出就能吸引消费者的注意。
除了热门的食材,推出产品也可以紧扣节日与事件的热点。端午节、中秋节、万圣节、腊八节等等,都有各自的节日元素,研发人员如果预先留心,都能及时在节日热点来临时风云体育直播,推出相应的产品,引起消费者的关注。
即使是平时推出新品风云体育直播,没有赶上各种热点,也同样要注重营销逻辑。最典型的例子,就是近年来开始流行的茶饮与烘焙组合,各大茶饮店或烘焙店推出这样的组合,既贴切自然,又能满足消费者的需求开店选址,又增加了营收。
烘焙店借奶茶行业的火热上位,提升了自己,奶茶店引入烘焙产品,丰富了自己的产品线,也多了一个留住顾客的理由。这样的产品上新,背后就是营销思维的主导。
门店决定了顾客对品牌的第一印象。一家餐厅的地址风云体育直播、装修风格、门店色调等多个因素,共同形成了一个品牌在消费者心目当中的第一印象。
很多人开餐饮店,还以装修住家的逻辑来搞装修,以个人品味做主导,追求的还是传统的美感,主导思维还仅停留在一些最基本的概念上,比如:美观、大气、干净等等。
比如,一家火锅店或烧烤店,针对的主要的是聚餐人群,如果装修以高雅大气为主,而忽略了门店中需要多一点烟火气,那就很难契合顾客的需求。相反,如果是开一家商务型的西餐厅,却烟火气十足,也很难吸引到相应的顾客。
一家好的门店装修,不仅有利于留住顾客,而且还能起到自动推广的作用。比如现在很多网红店,就是凭借着高颜值的环境,清新、可爱的门店风格,吸引了大部分女性拍照打卡,最终起到自主传播的作用。
所以,每一个餐饮人,在开始装修之前风云体育官网,都应该运用营销思维,考虑门店的装修是否有利于传播品牌形象、吸引目标客户,根据营销思路去装配门店,才能让门店帮自己引流。
懂研发、会装修,却缺乏营销思维,那就很可能会浪费自己的研发能力和装修才华;
反过来说,有了营销思维,也需要有相应的研发和装修能力,不然一切营销上的构想,都只是空中楼阁。
在今天开一家餐饮门店,需要的不再是单一的才能,而是综合的素质,需要各方面都做到专业、细致,才能把一份餐饮事业做好。
这时候,如果拥有一支成熟的创业团队,从研发到装修再到销售、推广,全方位地帮助自己,一定能让自己的餐饮创业之旅走得更加轻松,也更加高效。
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