风云体育官网徽商故里集团蝉风云体育直播联中国餐饮百强餐饮培训

　　日前，由国家市场监督管理总局指导、中国烹饪协会主办的“2023提质增效创新引领餐饮高质量发展推进会”在北京召开。大会正式发布了《2022年度中国餐饮企业百强》，继去年首次登榜后，徽商故里集团再次上榜，旗下4家门店入选“2022年度中国餐饮门店TOP500”。

　　2023年5月，在北京市朝阳区双井街道徽商故里店前广场，“新徽菜·名徽厨”主题活动吸引众多食客慕名而来尝徽菜。（央广网发徽商故里集团供图）

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　　近年来，徽商故里肩负“以美食推广黄山旅游，以美食传播徽州文化”的品牌使命，加快标准化建设和品牌拓展步伐，在北京、上海和安徽等地陆续新开门店30余家，门店规模、拓展速度和品牌知名度再创新高。此次蝉联中国餐饮企业百强，多家门店入选TOP500是对徽商故里阶段性成绩的肯定。

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　　徽商故里因地制宜，将传统徽菜与当地美食进行有机融合，推出“新徽菜”。“春山可望”“荷云夏净”“桂子天香”等季节主题宴，赢得市场和食客好评。除了“新徽菜”，徽商故里还引进了盲盒、数字藏品等“新玩法”，让追逐时尚的“Z世代”产生了更多的共鸣。

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　　随着徽商故里门店规模的壮大和品牌知名度的提升，赋能了徽菜地位的回归。据餐饮相关数据调查显示，2010—2022年，徽菜在北京的市场占有率从八大菜系的最末端一跃成为第四，在全国餐饮市场的占有率达4%。

　　依托于门店优势，徽商故里积极践行安徽省委省政府“新徽菜·名徽厨”行动，围绕“新徽菜行天下”主题，创新开展“三进”活动——“徽菜名厨名店进街区”“徽菜名厨名店进社区”“徽菜名厨进校园”风云体育直播，先后10余次走进北京、上海、安徽等街（社）区和烹饪院校，将地道徽味餐饮培训、非遗技艺、黄山特色食材、黄山旅游线路带进街头巷尾和校园，带到市民和学生身边风云体育直播。

　　徽商故里不仅是一座有屋顶的、微缩的徽文化体验馆，还是“皖美味道”“皖美农品”的重要的展示窗口、宣传平台和销售阵地，为农民增收和乡村振兴作出积极贡献。据不完全统计，2019年至今，徽商故里累计采购黄山本地徽菜食材风云体育官网、茶叶等农副产品已突破1亿元风云体育官网，带动来黄山采购徽菜酒店达100余家，合作田园徽州风云体育直播、六百里等优势产区基地102个。（李亮 张启飞）

　　大会正式发布了《2022年度中国餐饮企业百强》，继去年首次登榜后，徽商故里集团再次上榜，旗下4家门店入选“2022年度中国餐饮门店TOP500”。